Je bekijkt nu een artikel uit het archief
Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.
Nieuws
Enschede
VIDEO Brewpub in Enschedese Menistenkerk: Mensen komen hier vanuit heel Nederland op af
De sloopwerkzaamheden in de vroegere Menistenkerk zijn afgerond, de kerk is volledig gestript. Aan de buitenkant verandert amper iets, binnen des te meer: er komt een stadsbrouwerij van Stanislaus Brewskovitch.
Op dit moment is het nog een grote bouwput - overal staan steigers, houten balken zwerven op de vloer. Tegels met de naam Revelation, de eerder hier gevestigde discotheek, prijken nog aan de muur. Daar komt snel verandering in, vertelt Rocco Chin, eigenaar van Stanislaus Brewskovitch.
Industriële uitstraling
Volgende week begint de opbouw van wat een zogeheten brewpub moet worden: een pub, brouwerij, winkel, proeflokaal en muziekpodium. Alle gipsplaten zijn van de muren gesloopt, stukken van de muur zijn afgebikt. Dat blijft zo, want we willen een industriële uitstraling. Er komt alleen nog een coating overheen.
OpeningVooralsnog staat de opening gepland voor halverwege juli. Het publiek komt straks niet op de plek van de kerkdeuren naar binnen, maar via een naastgelegen ingang. Eenmaal binnen sta je bij de winkel. Dat betekent dat de winkel aan De Heurne sluit - dit is de vervanger.
Vanuit de hele kerk is er uitzicht op de ketel in de brouwerij, die achter glazen wanden staat. In de ketel, die deze week besteld wordt, gaan de brouwers experimenteren met nieuwe bieren. Deze gaan rechtstreeks via een soort bierorgel naar de bar in het café. Je kunt de leidingen straks door heel het café zien lopen , zegt Chin. De gebrouwen bieren blijven tussen deze muren, zijn alleen maar aan de bar verkrijgbaar. Zo kunnen we testen wat de gasten lekker vinden.
Het publiek kijkt vanuit het café, door een smalle steeg, op de Oude Markt. De kerkramen zitten er nog in en ook komen er een grote glazen deuren. Winkelend publiek krijgt zo de kans naar binnen te kijken. Voor de deur komt een verrijdbaar podium.
Chin: Ik heb twee passies: muziek en bier. Aangezien ik zelf geen muzikant ben, moet ik maar bandjes uitnodigen. Dat zullen stevige bands zijn die semi-akoestisch spelen, onder de naam Church SesÂsions.
Eerdere pogingen
Stanislaus Brewskovitch huurt sinds januari het gebouw van Axel Veltboom. We hebben voor vijf jaar getekend, maar we hebben een optie tot koop. In de toekomst worden we graag zelf eigenaar van het pand.
Chin is niet de eerste die het probeert op deze plek. Herbert Capelle uit Hengelo wilde in 2016 al een brouwerij beginnen. Eerder, in 2015, deed Ton Mutter van de Beiaard Groep al een poging. Ik weet ook niet zo goed waarom het bij de anderen niet is gelukt. Volgens mij waren het vaak financiële problemen. Daar is in dit geval geen sprake van. Middels een crowdfundactie heeft Chin al 325.000 euro opgehaald.
Bijzondere muurAchter de bar komt een bijzondere muur, waar 25 tot 30 taps worden ingebouwd. De leidingen zijn daardoor kort en we kunnen het bier precies op de juiste temperatuur houden. Vanuit het café loop je door naar de biergarten, waar een 4 meter lange veranda komt. Aansluitend is er een tuin van 130 vierkante meter, waarin bierbanken komen te staan. De proeverijen die worden gegeven verplaatsen zich in de zomermaanden wellicht naar het buitenterrein. Ook kunnen mensen zowel hier tussen de hopplanten als in het café terecht voor pubfood. We hebben straks een kleine kaart, met bijvoorbeeld hamburgers of spareribs.
Behalve de Church Sessions in de Menistenkerk heeft Chin, samen met zijn compagnons Marck Harmes, Waldo Yntema, Mike ter Braak en Tim Jähnig, nog veel meer plannen. We hebben veel te veel ideeën: een klein festival in de biergarten of een barbecuecontest in de zomer. Chin stelt dat het Dutch Craft Beer Festival, dat ook nu weer in voormalig poppodium Atak wordt gehouden, niet naar de Menistenkerk verhuisd. Daar verkopen we inmiddels 1.300 kaarten, en dat gaat hier nooit passen.
FestivalsInmiddels verzorgen ze vijf festivals, waaronder het Winter Wonders Winterbierfestival in de Grote Kerk. Er komt nog meer aan, in samenwerking met de gemeente Enschede en met Finne Brauerei wordt er in augustus een festival in Münster gehouden.
Begin van iets grotersMaar Stanislaus Brewskovitch wil meer. Stap voor stap, maar wel met grote stappen , aldus Chin. Voor Enschede is de brewpub fantastisch, en we boren een heel andere markt aan. Mensen zullen niet alleen vanuit Enschede maar vanuit heel Nederland komen. Dit is het begin van iets groters. We willen dit concept ook naar andere steden verplaatsen.
Grote woorden, maar de plannen zijn volgens Chin realistisch. We zijn niet begonnen om te lanterfanten. We werken keihard voor succes en hebben er alle vertrouwen in. Ik zou bijvoorbeeld graag nog een echt muziekfestival willen houden, waar we het omdraaien. Niet het bier maar de muziek is dan leidend. Dat zit al in ons hoofd, en binnen een jaar of vier willen we dat in Enschede realiseren.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede. Foto: Frans Nikkels
Industriële uitstraling
Volgende week begint de opbouw van wat een zogeheten brewpub moet worden: een pub, brouwerij, winkel, proeflokaal en muziekpodium. Alle gipsplaten zijn van de muren gesloopt, stukken van de muur zijn afgebikt. Dat blijft zo, want we willen een industriële uitstraling. Er komt alleen nog een coating overheen.
OpeningVooralsnog staat de opening gepland voor halverwege juli. Het publiek komt straks niet op de plek van de kerkdeuren naar binnen, maar via een naastgelegen ingang. Eenmaal binnen sta je bij de winkel. Dat betekent dat de winkel aan De Heurne sluit - dit is de vervanger.
Vanuit de hele kerk is er uitzicht op de ketel in de brouwerij, die achter glazen wanden staat. In de ketel, die deze week besteld wordt, gaan de brouwers experimenteren met nieuwe bieren. Deze gaan rechtstreeks via een soort bierorgel naar de bar in het café. Je kunt de leidingen straks door heel het café zien lopen , zegt Chin. De gebrouwen bieren blijven tussen deze muren, zijn alleen maar aan de bar verkrijgbaar. Zo kunnen we testen wat de gasten lekker vinden.
Het publiek kijkt vanuit het café, door een smalle steeg, op de Oude Markt. De kerkramen zitten er nog in en ook komen er een grote glazen deuren. Winkelend publiek krijgt zo de kans naar binnen te kijken. Voor de deur komt een verrijdbaar podium.
Chin: Ik heb twee passies: muziek en bier. Aangezien ik zelf geen muzikant ben, moet ik maar bandjes uitnodigen. Dat zullen stevige bands zijn die semi-akoestisch spelen, onder de naam Church SesÂsions.
Eerdere pogingen
Stanislaus Brewskovitch huurt sinds januari het gebouw van Axel Veltboom. We hebben voor vijf jaar getekend, maar we hebben een optie tot koop. In de toekomst worden we graag zelf eigenaar van het pand.
Chin is niet de eerste die het probeert op deze plek. Herbert Capelle uit Hengelo wilde in 2016 al een brouwerij beginnen. Eerder, in 2015, deed Ton Mutter van de Beiaard Groep al een poging. Ik weet ook niet zo goed waarom het bij de anderen niet is gelukt. Volgens mij waren het vaak financiële problemen. Daar is in dit geval geen sprake van. Middels een crowdfundactie heeft Chin al 325.000 euro opgehaald.
Bijzondere muurAchter de bar komt een bijzondere muur, waar 25 tot 30 taps worden ingebouwd. De leidingen zijn daardoor kort en we kunnen het bier precies op de juiste temperatuur houden. Vanuit het café loop je door naar de biergarten, waar een 4 meter lange veranda komt. Aansluitend is er een tuin van 130 vierkante meter, waarin bierbanken komen te staan. De proeverijen die worden gegeven verplaatsen zich in de zomermaanden wellicht naar het buitenterrein. Ook kunnen mensen zowel hier tussen de hopplanten als in het café terecht voor pubfood. We hebben straks een kleine kaart, met bijvoorbeeld hamburgers of spareribs.
Behalve de Church Sessions in de Menistenkerk heeft Chin, samen met zijn compagnons Marck Harmes, Waldo Yntema, Mike ter Braak en Tim Jähnig, nog veel meer plannen. We hebben veel te veel ideeën: een klein festival in de biergarten of een barbecuecontest in de zomer. Chin stelt dat het Dutch Craft Beer Festival, dat ook nu weer in voormalig poppodium Atak wordt gehouden, niet naar de Menistenkerk verhuisd. Daar verkopen we inmiddels 1.300 kaarten, en dat gaat hier nooit passen.
FestivalsInmiddels verzorgen ze vijf festivals, waaronder het Winter Wonders Winterbierfestival in de Grote Kerk. Er komt nog meer aan, in samenwerking met de gemeente Enschede en met Finne Brauerei wordt er in augustus een festival in Münster gehouden.
Begin van iets grotersMaar Stanislaus Brewskovitch wil meer. Stap voor stap, maar wel met grote stappen , aldus Chin. Voor Enschede is de brewpub fantastisch, en we boren een heel andere markt aan. Mensen zullen niet alleen vanuit Enschede maar vanuit heel Nederland komen. Dit is het begin van iets groters. We willen dit concept ook naar andere steden verplaatsen.
Grote woorden, maar de plannen zijn volgens Chin realistisch. We zijn niet begonnen om te lanterfanten. We werken keihard voor succes en hebben er alle vertrouwen in. Ik zou bijvoorbeeld graag nog een echt muziekfestival willen houden, waar we het omdraaien. Niet het bier maar de muziek is dan leidend. Dat zit al in ons hoofd, en binnen een jaar of vier willen we dat in Enschede realiseren.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede. Foto: Frans Nikkels
Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?
Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.
Download onze app
