Twentse trots ‘de krentenwegge’ ontvangt eervolle titel
“Ik heb een glimlach van oor tot oor”, zegt Nicole Schabbink, eigenaar van bakkerij Schabbink in Saasveld. Twee jaar lang heeft zij zich ingezet om van krentenwegge immaterieel erfgoed te maken. Het verlossende woord is eruit. Dit ambachtelijke Twentse product heeft deze eervolle titel gekregen.
De krentenwegge is een traditioneel en symbolisch product van Twente. Volgens Schabbink staat de krentenwegge symbool voor de Twentse gastvrijheid. Dit brood gevuld met rozijnen wordt traditiegetrouw gegeven bij een geboorte. In de loop der jaren wordt krentenwegge tijdens allerlei gelegenheden gegeten en aangeboden. “De krentenwegge eet je nooit alleen die deel je”, zegt Nicole Schabbink.
“De wegge werd landelijk bekend toen het cadeau werd gedaan aan koningin Juliana, nadat zij is bevallen van dochter Beatrix. Maar de geschiedenis gaat heel ver terug. In de vroege middeleeuwen bestond het woord wegge al. Dit was de benaming voor luxe gebak, iets wat je at tijdens bijzondere gebeurtenissen. Van de kop van Overijssel tot Oldenzaal, van Noord-Europa tot Zuid-Europa: overal langs de Rijn kom je afstammelingen van de krentenwegge tegen”, zegt Schabbink.
Eigen recept
In haar bakkerij in Saasveld wordt al 85 jaar de krentenwegge volgens eigen recept gebakken. Haar overgrootvader en overgrootmoeder hebben de bakkerij in 1938 geopend die nu door de derde generatie wordt gerund. Hier bakt Nicole samen met haar man Ronnie nog steeds krentenwegges. Het recept van haar overgrootvader heeft zij iets aangepast, maar de wegges worden nog steeds op ambachtelijke wijze gebakken.
En de ambacht daar gaat het voor Nicole om. “We leven in een tijd waarin ambacht uitsterft. Het moet beschreven worden zodat deze ambacht voortleeft.”
Eerder spraken we uitgebreid met Schabbink over de weg van de krentenwegge richting immaterieel erfgoed:
